Ambitega Plagas - Sistemas APPCC en Arteixo (A Coruña)

Plan APPCC para hostelería e industria alimentaria

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

Ambitega Plagas, S.L., controlamos la seguridad de los alimentos

En Ambitega Plagas, S.L. nos preocupamos por la salud de los consumidores y por la seguridad de los alimentos. Trabajamos con el Sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) que permite identificar peligros específicos y, de esta manera, podemos establecer unas medidas de control que garanticen la inocuidad de los alimentos.

Los sistemas de “Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos” se basan principalmente en el RD 640/2006, relativo a la higiene de los productos alimenticios y tiene por objeto establecer las medidas que contribuyan a la aplicación de los Reglamentos 852/2004, 853/2004 y 854/2003. Estos reglamentos ayudará a definir un sistema eficaz de control, se ponga en práctica, se cumpla y se actualice, para garantizar que cumple con esta normativa en materia de higiene alimentaria.

¿Quién necesita un APPCC?

Este sistema de control va dirigido a cualquier empresa relacionada con la manipulación de alimentos, ya sea para su consumo, su venta o su distribución. Estas son las principales empresas en las que trabajamos Ambitega Plagas, S.L.:

  • Hostelería (restaurantes, bares...).
  • Comedores escolares.
  • Residencias de ancianos.

El Sistema de APPCC consiste en 7 principios

  • 1Análisis de peligros.
  • 2Determinar los puntos críticos de control.
  • 3Establecer unos límites críticos.
  • 4Sistema de vigilancia del control de los puntos críticos.
  • 5Establecer unas medidas correctivas.
  • 6Establecer procedimientos que confirmen la eficacia del APPCC.
  • 7Sistema de documentación.

Si tu empresa está entre las mencionadas anteriormente o dudas de si tienes que establecer un sistema de APPCC en ella, llámanos y un técnico de Ambitega Plagas, S.L. se pondrá en contacto contigo para solucionar todas tus dudas.